Kuchnia: Kuchnia Polska
•
Danie: Przystawki i Zakąski
•
Dieta: Wegetariański, Bezglutenowe, Bez nabiału

Jajka Faszerowane (Traditional Polish Stuffed Eggs)

Klasyczne, aksamitne faszerowane jajka wzbogacone ostrą musztardą Dijon, świeżym koperkiem i szczypiorkiem.
Czas przygotowania 15m
Czas gotowania 25m
Łączny czas 40m
Porcje 4
Na porcję:
254 kcal
1g Węglowodany
12g Białko
22g Tłuszcz
Autor: Adam Dworak

Brilliant!

You cooked this today. How did it turn out?

Maybe Later

Składniki

Gotowe!

Składniki zostały dodane do Twojej listy.

Idź do listy zakupów Wróć do przepisu

Przybory kuchenne

  • Średni rondel
  • Łyżka cedzakowa
  • Miska
  • Widelec
  • Duża miska
  • Nóż szefa kuchni
  • Deska do krojenia
  • Łyżka

Sposób przygotowania

  1. Wlej wodę do rondla i doprowadź do intensywnego wrzenia na dużym ogniu. Zajmie to około 12 do 15 minut.
  2. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć 2g soli. Delikatnie opuść całe jajka do garnka za pomocą łyżki cedzakowej, aby uniknąć pęknięcia ich o dno. Gotuj dokładnie przez 10 minut, aby uzyskać jędrne, w pełni ścięte żółtko.
  3. Odlej wrzątek i natychmiast zanurz jajka w misce z lodowatą wodą. Zostaw je na 5 minut, aby zatrzymać proces gotowania i poluzować skorupki.
  4. Mocno ostukaj jajka, aby rozbić skorupki, obierz je dokładnie i przekrój wzdłuż na pół.
  5. Oddziel żółtka od białek, delikatnie wypychając twarde żółtka i wrzucając je do miski. Ułóż puste białka na półmisku do serwowania.
  6. Dokładnie rozgnieć żółtka widelcem, aż będą przypominać drobną bułkę tartą bez grudek.
  7. Dodaj do żółtek majonez i musztardę Dijon. Energicznie ucieraj mieszankę, aż stanie się gładką, aksamitną pastą.
  8. Wsyp do miski drobno posiekany świeży szczypiorek i koperek. Dopraw pozostałymi 3g soli oraz czarnym pieprzem. Złóż wszystko razem, aż składniki równomiernie się połączą.
  9. Hojnie nałóż łyżką lub wyciśnij rękawem cukierniczym masę żółtkową z powrotem do wydrążonych białek.
  10. Na koniec oprósz każdą połówkę szczyptą wędzonej papryki i podawaj schłodzone.
Wskazówki i przechowywanie
Lodówka 2 dni. Przechowuj w szczelnym pojemniku, aby nadzienie nie wchłaniało zapachów z lodówki i nie utworzyło suchej skorupki. Nie mrozić.
00:00

Serce Polskiego Stołu

Niezależnie od tego, czy to gwarne śniadanie wielkanocne, czy tradycyjny stół imieninowy, Jajka Faszerowane to w Polsce absolutna podstawa. Te faszerowane jajka to prawdziwy majstersztyk w zmienianiu skromnych zapasów ze spiżarni w coś niesamowicie apetycznego. Pomijamy tu przekombinowane wariacje i skupiamy się na klasycznym profilu: bogaty majonez, ostre uderzenie musztardy i mnóstwo świeżych, trawiastych ziół, które przełamują tłustość. Prawidłowo nafaszerowane jajko powinno być aksamitne, wyraziste i błyskawicznie znikać z półmiska.

SEKRET SZEFA KUCHNI: Wrzuć jajka do już wrzącej wody, a nie do zimnej. Nagłe uderzenie gorąca zapobiega przywieraniu białka do wewnętrznej błony, gwarantując idealnie czyste obieranie za każdym razem.

❖

Konsystencja To Podstawa

Grudkowate nadzienie to znak rozpoznawczy leniwego kucharza. Poświęć czas na dokładne rozgniecenie ugotowanych żółtek na drobny proszek, zanim dodasz jakiekolwiek mokre składniki. Stopniowo ucierając majonez i musztardę z suchymi żółtkami, tworzysz gładką, zemulgowaną pastę, która wydaje się nieskończenie bardziej luksusowa na podniebieniu. Świeży szczypiorek i koperek są tutaj obowiązkowe – dostarczają niezbędnej, wyrazistej, czosnkowej ostrości, której suche przyprawy po prostu nie potrafią odtworzyć.

Wróć do Przepisów

Notatki i Dyskusja

Bądź pierwszą osobą, która zostawi notatkę do tego przepisu.

Zostaw notatkę lub zadaj pytanie

Jajka Faszerowane (Traditional Polish Stuffed Eggs)
Kuchnia:Kuchnia Polska
Danie:Przystawki i Zakąski
Dieta:Wegetariański, Bezglutenowe, Bez nabiału

Jajka Faszerowane (Traditional Polish Stuffed Eggs)

Autor: Adam Dworak

Klasyczne, aksamitne faszerowane jajka wzbogacone ostrą musztardą Dijon, świeżym koperkiem i szczypiorkiem.

Przygotowanie 15m
Gotowanie 25m
Całkowity 40m
Porcje 4

Sprzęt Kuchenny

  • •Średni rondel
  • •Łyżka cedzakowa
  • •Miska
  • •Widelec
  • •Duża miska
  • •Nóż szefa kuchni
  • •Deska do krojenia
  • •Łyżka
Na porcję:
254 kcal
1g Węglowodany
12g Białko
22g Tłuszcz

Składniki

  • 2000 ml Woda
  • 8 szt. Jajka
  • 60 g Majonez
  • 20 g Musztarda Dijon
  • 14 g Świeży szczypiorek
  • 14 g Świeży koperek
  • 5 g Sól
  • 1.5 g Pieprz Mielony
  • 3 g Wędzona papryka

Metoda

Instrukcje krok po kroku.

Notatka Szefa Kuchni:
Lodówka 2 dni. Przechowuj w szczelnym pojemniku, aby nadzienie nie wchłaniało zapachów z lodówki i nie utworzyło suchej skorupki. Nie mrozić.
  1. Wlej wodę do rondla i doprowadź do intensywnego wrzenia na dużym ogniu. Zajmie to około 12 do 15 minut.
  2. Kiedy woda zacznie wrzeć, wrzuć 2g soli. Delikatnie opuść całe jajka do garnka za pomocą łyżki cedzakowej, aby uniknąć pęknięcia ich o dno. Gotuj dokładnie przez 10 minut, aby uzyskać jędrne, w pełni ścięte żółtko.
  3. Odlej wrzątek i natychmiast zanurz jajka w misce z lodowatą wodą. Zostaw je na 5 minut, aby zatrzymać proces gotowania i poluzować skorupki.
  4. Mocno ostukaj jajka, aby rozbić skorupki, obierz je dokładnie i przekrój wzdłuż na pół.
  5. Oddziel żółtka od białek, delikatnie wypychając twarde żółtka i wrzucając je do miski. Ułóż puste białka na półmisku do serwowania.
  6. Dokładnie rozgnieć żółtka widelcem, aż będą przypominać drobną bułkę tartą bez grudek.
  7. Dodaj do żółtek majonez i musztardę Dijon. Energicznie ucieraj mieszankę, aż stanie się gładką, aksamitną pastą.
  8. Wsyp do miski drobno posiekany świeży szczypiorek i koperek. Dopraw pozostałymi 3g soli oraz czarnym pieprzem. Złóż wszystko razem, aż składniki równomiernie się połączą.
  9. Hojnie nałóż łyżką lub wyciśnij rękawem cukierniczym masę żółtkową z powrotem do wydrążonych białek.
  10. Na koniec oprósz każdą połówkę szczyptą wędzonej papryki i podawaj schłodzone.

Moje Uwagi i Notatki

CYFROWA SPIŻARNIA

Zeskanuj, aby zobaczyć galerię zdjęć i wskazówki.

Recipe QR

Historia

Serce Polskiego Stołu

Niezależnie od tego, czy to gwarne śniadanie wielkanocne, czy tradycyjny stół imieninowy, Jajka Faszerowane to w Polsce absolutna podstawa. Te faszerowane jajka to prawdziwy majstersztyk w zmienianiu skromnych zapasów ze spiżarni w coś niesamowicie apetycznego. Pomijamy tu przekombinowane wariacje i skupiamy się na klasycznym profilu: bogaty majonez, ostre uderzenie musztardy i mnóstwo świeżych, trawiastych ziół, które przełamują tłustość. Prawidłowo nafaszerowane jajko powinno być aksamitne, wyraziste i błyskawicznie znikać z półmiska.

SEKRET SZEFA KUCHNI: Wrzuć jajka do już wrzącej wody, a nie do zimnej. Nagłe uderzenie gorąca zapobiega przywieraniu białka do wewnętrznej błony, gwarantując idealnie czyste obieranie za każdym razem.

❖

Konsystencja To Podstawa

Grudkowate nadzienie to znak rozpoznawczy leniwego kucharza. Poświęć czas na dokładne rozgniecenie ugotowanych żółtek na drobny proszek, zanim dodasz jakiekolwiek mokre składniki. Stopniowo ucierając majonez i musztardę z suchymi żółtkami, tworzysz gładką, zemulgowaną pastę, która wydaje się nieskończenie bardziej luksusowa na podniebieniu. Świeży szczypiorek i koperek są tutaj obowiązkowe – dostarczają niezbędnej, wyrazistej, czosnkowej ostrości, której suche przyprawy po prostu nie potrafią odtworzyć.