Kuchnia: Kuchnia Polska
Danie: Przystawki i Zakąski, Sosy, dresingi i dodatki
Dieta: Wegetariańskie, Bezglutenowe, Bez nabiału, Wysoka zawartość białka, Niskowęglowodanowe, Peskaterianizm
Okazja: Śniadanie, Przekąska, Szybkie Dania, Dziedzictwo Kulinarne

Pasta Jajeczna

Bogata, kremowa i głęboko wytrawna pasta jajeczna z mnóstwem świeżego szczypiorku, idealna na solidne śniadanie.
Czas przygotowania 5m
Czas gotowania 20m
Łączny czas 25m
Porcje
4
Na porcję:
209 kcal
1g Węglowodany
9g Białko
19g Tłuszcz
Autor: Adam Dworak
Opublikowano: 31 lipca 2026
❖
Ostatnia aktualizacja: 09 września 2026

Brilliant!

You cooked this today. How did it turn out?

Maybe Later

Składniki

Zobacz w Spiżarni
Domowy przepis:

Gotowe!

Składniki zostały dodane do Twojej listy.

Idź do listy zakupów Wróć do przepisu

Przybory kuchenne

  • Rondel
  • Miska
  • Widelec
  • Deska do krojenia
  • Nóż szefa kuchni
  • Łyżka cedzakowa
A ceramic bowl filled with a yellow and white egg-based dish topped with chopped green chives, with a hand holding a wooden spoon above it. Surrounding props include small bowls of mustard, mayonnaise, salt, black pepper, eggs in a wire basket, and a bundle of chives on a wooden board. | Cook & Keeper - Pasta jajeczna

Sposób przygotowania

  1. Wlej wodę do rondla i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
  2. Delikatnie włóż jajka do wrzącej wody i ustaw minutnik na dokładnie 9 minut, aby uzyskać ścięte białko i lekko kremowe żółtko.
  3. Natychmiast przełóż jajka do miski z lodowatą wodą lub opłucz pod zimną bieżącą wodą, aż całkowicie ostygną, aby zatrzymać proces gotowania.
  4. Obierz jajka, wrzuć je do miski do mieszania i grubo rozgnieć widelcem. Chcesz, aby pozostały wyraźne kawałki białka, a nie gładkie purée.
  5. Drobno posiekaj świeży szczypiorek.
  6. Wrzuć majonez, musztardę Dijon, szczypiorek, drobną sól morską i czarny pieprz do miski z jajkami.
  7. Delikatnie wymieszaj całość, aż składniki się połączą, upewniając się, że kawałki jajka są pokryte, ale nie całkowicie rozgniecione.
  8. Sprawdź przyprawienie i dostosuj w razie potrzeby, a następnie podawaj grubo rozsmarowane na chrupiącym pieczywie.
Wskazówki i przechowywanie
Lodówka 2 dni. Przechowuj w szczelnym pojemniku, aby wierzch nie utlenił się i nie wysechł. Szybko zamieszaj przed podaniem.
00:00
Close-up of a serving of creamy egg salad with diced hard-boiled eggs, chopped green chives, and black pepper on a slice of dark rye bread, with a softly blurred kitchen background. | Cook & Keeper - pasta jajeczna

Skromny mistrz polskiego śniadania

Pasta jajeczna to kwintesencja polskiego poranka. Jest bezpretensjonalna, niesamowicie sycąca i w całości opiera się na jakości składników. Bierzemy porządne jajka z wolnego wybiegu, solidną porcję dobrego majonezu oraz ostre uderzenie musztardy i świeżego szczypiorku, aby przełamać bogactwo smaku. Chodzi o balans i teksturę – chcesz czuć strukturę, a nie papkę dla dzieci.

SEKRET SZEFA KUCHNI: Nie gotuj jajek zbyt długo. 9-minutowe gotowanie daje w pełni ścięte białka, ale pozostawia żółtka tuż przed staniem się kredowymi, zapewniając bardziej kremową pastę, która wymaga mniej majonezu do związania.

❖

Tekstura to podstawa

Zgubną wadą większości sałatek czy past jajecznych jest ich zbytnie rozgniecenie. Użyj widelca, a nie blendera czy tłuczka do ziemniaków, i pozostaw wyraźne kawałki białka. Szczypiorek wnosi niezbędną cebulową ostrość, która ożywia całą kompozycję. Podawaj grubo rozsmarowaną na solidnym, chrupiącym chlebie na zakwasie lub ciemnym chlebie żytnim.

Wróć do: Przystawki i Zakąski
System Kompozycji Cook & Keeper

Dopełnij Posiłek

Idealnie zbalansowany talerz to prawdziwa sztuka. Te autorskie propozycje pomogą Ci wydobyć pełnię smaku i celebrować każdy składnik.

Zwieńczenie Smaku

Kulinarne ostatnie szlify. Wyraziste dodatki, tekstury oraz dopasowane napoje, które spajają posiłek w pełne, wielowymiarowe doświadczenie.

Herbata z Miodem i Cytryną
Najlepszy Wybór

Herbata z Miodem i Cytryną
Fundamenty Smaku

Zrób to sam

Zamiast sięgać po gotowe produkty, poznaj nasze przepisy bazowe na kluczowe składniki tej potrawy i przygotuj je całkowicie samodzielnie.

Majonez domowy w stylu polskim
Użyty składnik: Majonez

Majonez domowy w stylu polskim

Odkryj Przepis

Notatki i Dyskusja

Bądź pierwszą osobą, która zostawi notatkę do tego przepisu.

Zostaw notatkę lub zadaj pytanie

Powrót do: Przystawki i Zakąski