Sproszkowany korzeńImbir lekarskiChoć pochodzi z tej samej rośliny co świeży kłącze, mielony imbir to odrębny składnik o odmiennym charakterze kulinarnym. Proces suszenia usuwa olejki eteryczne odpowiedzialne za wyrazisty, cytrusowy „smak” świeżego imbiru, zastępując jeshogaole—związki, które oferują głębsze, wolniejsze i cieplejsze ciepło. To nostalgiczny zapach piernika i ciepły posmak przypraw, niezbędny zarówno do pieczenia, jak i curry.
